{"id":20131,"date":"2026-04-21T09:22:29","date_gmt":"2026-04-21T07:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bancali-biz.org\/?p=20131"},"modified":"2026-04-21T09:22:33","modified_gmt":"2026-04-21T07:22:33","slug":"el-nuevo-reto-del-banco-de-alimentos-trabajar-a-contrarreloj-porque-hay-que-gestionar-mas-comida-en-menos-tiempo-el-correo-18-de-abril-de-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bancali-biz.org\/eu\/el-nuevo-reto-del-banco-de-alimentos-trabajar-a-contrarreloj-porque-hay-que-gestionar-mas-comida-en-menos-tiempo-el-correo-18-de-abril-de-2026\/","title":{"rendered":"El nuevo reto del Banco de Alimentos: trabajar a contrarreloj porque hay que gestionar m\u00e1s comida en menos tiempo (El Correo, 18 de abril de 2026)"},"content":{"rendered":"\n
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EL CORREO acompa\u00f1a a un voluntario en una ruta marcada por la nueva ley, que multiplica la llegada de comida y obliga a repartirla en cuesti\u00f3n de horas<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ver detalle del art\u00edculo en El Correo:\u00a0https:\/\/www.elcorreo.com\/bizkaia\/contrarreloj-furgoneta-banco-alimentos-desperdicio-20260417211711-nt.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

Antes de las ocho de la ma\u00f1ana, en el pol\u00edgono de Basauri donde el Banco de Alimentos de Bizkaia tiene su almac\u00e9n, ya hab\u00eda movimiento. Furgonetas que entraban y sal\u00edan, cajas que se apilaban, voluntarios que se cruzaban con prisa. \u00abAhora trabajamos a contrarreloj\u00bb, resum\u00eda uno de ellos. La nueva ley contra el desperdicio alimentario ha alterado el ritmo de una organizaci\u00f3n que llevaba tres d\u00e9cadas funcionando y que se enfrentaba a un reto nuevo: gestionar m\u00e1s comida\u2026 en menos tiempo.<\/p>\n\n\n\n

EL CORREO acompa\u00f1\u00f3 ayer a uno de sus conductores durante una ma\u00f1ana de recogida. Fernando Heppe, 70 a\u00f1os, jubilado y vecino de Ugao, se sub\u00eda a la furgoneta como cada ma\u00f1ana. \u00abEmpec\u00e9 hace cuatro a\u00f1os cubriendo la baja de un amigo y me qued\u00e9\u00bb, contaba mientras arrancaba. Antes regent\u00f3 un bar y trabaj\u00f3 en DHL de administrativo. Ahora dedicaba tres ma\u00f1anas a la semana a recorrer supermercados recogiendo alimentos que, de otro modo, acabar\u00edan en la basura.<\/p>\n\n\n\n

La ruta de Bilbao pas\u00f3 por San Mam\u00e9s, Deusto, Moyua y Rekalde. En cada parada, la mec\u00e1nica era r\u00e1pida, los supermercados ten\u00edan ya los productos preparados y en apenas quince o veinte minutos la furgoneta volv\u00eda a estar en marcha. \u00abAhora lo que m\u00e1s nos dan es carne y comida cocinada\u00bb, comentaba Fernando.<\/p>\n\n\n\n

Ese es el gran giro que ha tra\u00eddo la Ley 1\/2025 contra el desperdicio alimentario. La obligaci\u00f3n de donar excedentes para evitar sanciones \u2014que pueden alcanzar los 500.000 euros\u2014 ha disparado la llegada de alimentos, pero tambi\u00e9n ha complicado su gesti\u00f3n. \u00abLa comida cocinada te la dan para el mismo d\u00eda. Hay que ir lo antes posible para repartirla\u00bb, explicaba el voluntario.<\/p>\n\n\n\n

Mientras conduc\u00eda, habla de sus compa\u00f1eros, de un grupo de WhatsApp en el que se organizan, celebran cumplea\u00f1os o quedan los viernes para tomar algo. \u00abSomos como una cuadrilla\u00bb, dijo. En el Banco de Alimentos nadie cobra, ni siquiera el presidente. Todo funciona gracias a una red de m\u00e1s de 170 voluntarios, en su mayor\u00eda jubilados, con una media de edad cercana a los 70 a\u00f1os. Pero esa estructura empieza a quedarse corta. \u00abHay m\u00e1s trabajo que antes\u00bb, insist\u00eda Fernando. \u00abAhora mismo no damos abasto. No estamos recogiendo en colegios u hoteles, por ejemplo\u00bb. El motivo es simple: faltaban manos. Y ruedas. \u00abVan a tener que comprar otra furgoneta\u00bb, a\u00f1ad\u00eda. Tienen cho furgonetas y dos de ellas ya no pueden entrar en Bilbao por las restricciones medioambientales.<\/p>\n\n\n\n

Pasadas las 11.30, de vuelta en el almac\u00e9n, la actividad no se detuvo. El espacio se divide en dos pabellones de unos 700 metros cuadrados. En uno se almacenan productos no perecederos, organizados en funci\u00f3n de las necesidades de cada entidad. En el otro, el de \u00ab\u00faltimo minuto\u00bb, todo ocurre m\u00e1s r\u00e1pido. Es all\u00ed donde llegan los alimentos con caducidad inmediata y donde se clasifican para salir al instante.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s de 300 kilos de comida cocinada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ram\u00f3n, otro voluntario, lo explicaba mientras revisaba cajas: \u00abPriorizamos lo que caduca hoy o ma\u00f1ana. Siempre avisamos\u00bb. Sobre una mesa se acumulaban bandejas de comida preparada. \u00abAhora lo que m\u00e1s estamos recibiendo es pan, bastantes dulces y, sobre todo, comida cocinada. Este mi\u00e9rcoles, por ejemplo, hab\u00edan llegado m\u00e1s de 300 kilos. Hay veces que no somos capaces ni de repartir lo que tenemos\u00bb, apuntaba. Una cifra impensable hac\u00eda solo unos meses.<\/p>\n\n\n\n

Para equilibrar los productos, los bancos de alimentos tambi\u00e9n se coordinaban entre s\u00ed. Intercambian mercanc\u00eda en funci\u00f3n de lo que tenga cada territorio. \u00abDesde \u00c1lava nos envin much\u00edsimas patatas, otros congelados o fruta. As\u00ed consegu\u00edmos que haya variedad y que no se acumule siempre lo mismo\u00bb, explicaban.<\/p>\n\n\n\n

El aumento de volumen es evidente. \u00abEs m\u00e1s trabajo, pero es bueno. El objetivo es doble, que no se tire comida y que la gente la reciba\u00bb. Aun as\u00ed, no todo es sencillo. Uno de los retos era evitar pasos intermedios innecesarios. \u00abYa hemos hecho pruebas con comedores y escuelas, pero es complicado. Intentamos que la comida vaya directamente del colegio a la asociaci\u00f3n, sin pasar por aqu\u00ed. Si no, es una p\u00e9rdida para todos\u00bb. \u00abLo ideal ser\u00eda que las asociaciones tuvieran furgonetas con fr\u00edo, pero es dif\u00edcil\u00bb, explicaba el presidente, Luis Crovetto. \u00abLa trazabilidad es fundamental. Si algo llega en mal estado, la responsabilidad es nuestra\u00bb. Mantener esa cadena intacta es, entonces, uno de los principales desaf\u00edos.<\/p>\n\n\n\n

Una monja desde Hernani<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre quienes acud\u00edan a recoger alimentos estaba sor Dolores, que conduc\u00eda su propia furgoneta desde Hernani. \u00abDamos 210 desayunos y tambi\u00e9n comida para familias\u00bb, explicaba. Va dos veces por semana, los martes y los viernes y es la \u00fanica hermana que conduce, as\u00ed que asume esa tarea, mientras sus compa\u00f1eras la esperan para descargar.<\/p>\n\n\n\n

La jornada termin\u00f3 cerca del mediod\u00eda. Fueron poco m\u00e1s de tres horas de ruta, varios supermercados y decenas de cajas. En total, el Banco de Alimentos recorre m\u00e1s de 200.000 kil\u00f3metros al a\u00f1o con sus ocho furgonetas. Detr\u00e1s de cada trayecto hay una red invisible que sostiene el sistema. La nueva ley ha puesto a prueba ese engranaje multiplicando las oportunidades \u2014m\u00e1s comida, m\u00e1s variedad\u2014 pero tambi\u00e9n las exigencias. Ahora, cada recogida es una carrera contra el reloj. Y cada voluntario, una pieza imprescindible.<\/p>\n\n\n\n

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