Utilizando datos de la FAO, el Banco Mundial y la Organización Mundial de la Salud, un equipo de científicos de la Universidad holandesa de Wageningen (un centro especializado en investigación alimentaria) ha desarrollado un nuevo sistema para poder cuantificar mejor el desperdicio de alimentos, a nivel mundial.
Y el resultado es preocupante, porque calculan que, de media, cada persona al día tira 527 Kilocalorías de comida y esto es más del doble de la cantidad (214 Kcal/ día per cápita) que la FAO estimó en el año 2015 y que, hasta ahora, se usaba como referencia.
El problema, según explican estos investigadores europeos en el estudio que publican en la revista PLOS ONE, es que, a medida que aumenta el poder adquisitivo de las familias (por ejemplo en los países en desarrollo), el desperdicio de alimentos también crece.
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